腐乳通心菜：舌尖上的岭南旧忆

吕文扬站在自家厨房的灶台前，眼神专注地盯着锅中正在翻炒的通心菜。窗外的夕阳余晖透过窗户落网，洒在他微微弯曲的背上，勾勒出一个忙碌却又充满生活气息的剪影。

今天，他要做一道腐乳通心菜，这道菜看似简单，却承载着他许多的回忆。通菜，也就是空心菜，在南方的菜市场里随处可见，是夏日餐桌上的常客。吕文扬熟练地将洗净的通菜掐成段，梗和叶分开放置一旁落网。他还记得第一次吃腐乳通心菜，是在多年前的一个夏天。那时他刚到广东工作，人生地不熟，在街边的一家小饭馆里，为了填饱肚子随意点了几个菜，其中就有这道椒丝腐乳通心菜。当菜一端上桌，那独特的香气瞬间就吸引了他。通心菜翠绿鲜嫩，红辣椒丝点缀其间，腐乳的浓郁香味弥漫开来，光是闻着就让人食欲大增。

吕文扬回过神来，将蒜蓉放入热油锅中爆香。随着 “滋滋” 的声响，蒜香味瞬间在厨房里散开。他先把通菜梗放入锅中，快速翻炒起来。通菜梗在锅里不断地翻滚，慢慢变得翠绿欲滴落网。“炒通菜一定要大火快炒。” 他脑海中浮现出饭馆老板当时跟他讲的话。接着，他加入之前用勺子压碎并搅拌均匀的腐乳汁，还有切好的红辣椒丝。腐乳汁包裹着通菜，让原本翠绿的通菜染上了一层诱人的色泽。

在翻炒的过程中，吕文扬的思绪飘得更远。他想起了在广东那些忙碌又充实的日子。下班后，他常常会和同事们一起去吃大排档，而腐乳通心菜几乎是每次必点的菜。大家围坐在一起，一边吃着美味的菜肴落网，一边分享着工作中的趣事和生活的烦恼。那些时光虽然平淡，却充满了温暖和快乐。后来，他离开了广东，回到家乡，但这道腐乳通心菜的味道却一直留在了他的记忆深处。每当他思念那段时光，就会自己动手做这道菜。

锅里的通菜已经炒熟，吕文扬将它们盛出装盘。翠绿的通心菜，点缀着红色的辣椒丝，散发着腐乳独特的香气。他拿起筷子，夹起一筷子放入口中，熟悉的味道瞬间在舌尖散开。这一刻，仿佛那些在广东的日子又回来了落网，那些人和事，就像这道菜的味道一样，深深烙印在他的生命里，成为他人生中一段难以忘怀的美好回忆。